"A indústria alimentícia e os supermercados oferecem cada vez mais alimentos sem glúten e lactose, que se somam aos dietéticos, para quem tem restrições na alimentação. Para atender os intolerantes e alérgicos, ou mesmo aquelas pessoas que adotam dietas de emagrecimento sem esses nutrientes, as opções aumentaram. Porém, os cerca de 1% da população cuja saúde depende dos alimentos especiais, ainda sofre com a falta de informação e nem sempre confia no que a indústria oferece.
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